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开设一家香肠加工厂需要哪些香肠加工成套设备?

作者:点击:43 发布时间:2024-09-18

如果你打算开设一家香肠加工工作坊或店面,那么需要准备哪些香肠加工成套设备呢?香肠的生产流程是怎样的?接下来,我将为大家介绍完整的香肠加工成套设备组成及其加工流程。
门店或作坊生产香肠主要是以来料加工为主,建议选择中小型设备,这样既能进行来料加工,也可以自行生产。整套香肠机器包括绞肉机、打肉泥机、香肠灌装及打扣一体机以及蒸箱。根据生产需求,可以选择不同型号和大小的机器。机器的电压有380V和220V两种,需根据电压要求来配置设备。
步要先将新鲜肉类准备好,可以用绞切机切成肉片或绞成肉泥。这款绞切机功能多样,既可以绞肉也能切肉片或肉丝。整机采用不锈钢材质,配备双电机,刀具和砧板可拆卸,便于清洗,非常适合在门店进行加工使用。
在第二步中,将绞碎的肉块或肉片放入打肉泥机中加工成肉泥。在这个过程中,可以适量搅拌并加入调料,直至肉泥细腻均匀。处理好的肉泥可以取出备用。这款高速打肉泥机整体采用不锈钢材质,配备功率为4KW的380V强力电机,转速高达每分钟2800转,工作效率极快。使用来料加工模式,可以显著减少用户的等待时间。一般建议选择8-15斤的容积进行加工即可。
第三步是将已经调好的肉泥放入灌肠机中。穿好肠衣后,调整好设备,这台香肠灌肠打扣机就可以自动进行灌肠和打扣。这台机器非常重要,具有高度自动化的特点,每分钟大约能打扣40根香肠,可以加工上千斤的香肠。使用这台自动灌肠打扣机制作的香肠既紧实又富有弹性,铝扣打出的效果光滑平整,并且故障率低。香肠灌肠打扣机主要分为气动和电动两种类型,用户可以根据自己的需求进行选择。
一步是熟化,熟化通常采用蒸的方式。蒸箱有多种型号,门店加工时一般选择8盘、12盘或24盘的设备。加热方式可以是电加热或蒸汽加热。蒸熟的香肠可以进行零售或直接食用,使用鲜肉加工的香肠口感鲜美、健康且富有弹性,深受小朋友和大人的喜爱。
通常情况下,开设门店进行香肠加工只需准备这五台机器。采购这五台设备后,您就可以开始营业,过程非常简单。此外,设备供应商会提供上门安装、调试和培训服务,确保您能够掌握操作方法。

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