肉制品加工成套设备的生产过程组成部分

根据肉制品加工成套设备生产过程的构成要素，概述了食品生产流程中的工艺。这将为肉食品企业制定生产过程的工艺提供参考。
肉制品分类
1) 根据原材料分类为：动物肉制品、禽肉制品、鱼类制品、野味制品。
依照加工方式分类：腌制腊肉、酱卤肉制品、熏烤食品、干制品、油炸食品、香肠、火腿、腌制肉类制品。
3) 根据原料来源区分：中式肉制品，西式肉制品。
4) 根据加工程度划分：未经加热的肉制品、经过加热的肉制品。
2、肉类加工的重要性
2) 通过消灭原料肉中的各类微生物来确保食品卫生，提升食品的安全性。
2) 通过破坏或抑制酶类的活性来延长产品的保存时间。
优化口味，优化组织架构，以增强产品的口感、香味和味道。
4) 添加更多营养元素，弥补原料肉的一些不足之处，从而增强制品的营养价值。
5) 将大部分肉制品制成即食便利食品，以便于消费者食用，提高生产效率。
解冻
解冻的目的是让被冰冻的原料尽可能恢复其本来的组织结构。
四个需要注意解冻的要素是温度、湿度、时间和质量。
根据工厂的冰柜容量、生产需求、设备状况和成本等多方面因素，综合考虑后选择合适的解冻方法是必要的。