香肠加工成套设备中灌肠技巧主要包括以下几个方面：
肉类的选择与搭配：建议选择猪前腿肉，保持3分肥2分瘦或3分肥7分瘦的比例，这样可以制作出既不油腻又不干柴、味道鲜美的香肠。
温度控制：在灌装过程中，应始终关注温度变化，以防温度过高导致香肠变酸或发霉。可以通过使用风扇轻轻吹拂香肠来降低温度并保持干燥。
清洁卫生：在灌装之前，要确保所有器具都洁净无菌，以防止细菌污染。
晾晒环境：香肠应挂在通风良好且阴凉的地方进行自然风干，避免阳光直射，以防肠衣破裂或香肠变质。
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