防止香肠加工成套设备常见问题应从日常操作规程、维护保养保养、产品选型及安装、工作人员培训与管理等多个方面下手，以下属于具体办法：
一、日常操作规程防止
1.严格遵守操作步骤
开机前查验：确定开关电源、气动阀门联接正常的，检验设备各部件是否安装好、无松脱。
基本参数：依据腊肠种类调节运行参数（如搅肉速率、清洁灌肠工作压力），防止超负荷运行。
顺序操作：先运行空载，确认无出现异常后再投入原材料；停机时先终止入料，待机器设备排尽之后再关闭电源。
2.操纵原材料品质
预备处理原材料：清除肉中肌肉筋膜、骨骼等硬块，避免卡死绞肉机刀片或堵塞清洁灌肠管。
温控：原材料温度太高也会导致人体脂肪溶化，黏附机器设备内腔，提高清理难度系数和故障风险性。提议原材料温度控制在4℃下面。
3.防止违规行为
严禁用手直接清除堵料，应使用常用工具。
不得在机器运行时调节构件，避免不安全行为。
二、维护保养保养对策
1.日常清理
每日清理：用清水和食品级塑料清洁液冲洗设备内部结构，关键清除绞肉机刀片、清洁灌肠管、机械泵过滤网等易残余位置。
干燥处理：清理后用干布擦拭或热风烘干，避免金属部件锈蚀。
2.按时润化
润化周期时间：每星期对机械部件（如传动齿轮、传动链条）擦抹食品级润滑油，降低损坏。
润滑点查验：确定润滑脂无渗漏，防止油渍环境污染腊肠。
3.易耗配件拆换
刀头与清洁灌肠嘴：每3-6个月查验刀头耐用度，钝化处理后定期更换；清洁灌肠嘴损坏造成腊肠大小不均匀时需更换。
液压密封件：机械泵密封环衰老也会导致真空包装不够，需每一年更换一次。
4.电气控制系统查验
每月检验：使用万用表查验电动机、感应器、操作面板电压和内阻，确保无短路接触不良现象。
接地系统：确定香肠加工成套设备电线接头连接牢固，避免走电。
