在香肠加工生产线中，解决原材料的关键设备主要体现在将一整块肉制品加工成适宜灌法的肉沫或小肉环节。依据公开信息，这种设备主要包含：
碎肉机：这也是基本的原材料解决设备，用于将大块原材料肉（包含小鲜肉或冷冻肉）搅碎成肉沫或肉末。工作原理是由丝杆推动食料，由高速旋转的扩孔钻和不同直径的填料配合完成激光切割，从而控制饺子馅的大小水平。
切丁机/切块机：这种设备致力于必须保存颗粒物风味的腊肠（如脆皮肠）设计方案，能把冷冻肉或小鲜肉高效率、准确地切成均匀小肉或肉粒，与碎肉机制造的肉沫配合使用，以调整馅料的材质。
高速斩拌机：在搅肉以后，高速斩拌机根据高速旋转的刀头对食料开展细致斩切和拌和。它不仅可以进一步细化肉质地，还可以在斩切环节中合理获取肉里的盐溶性蛋白质，并把水、樟脑、辅材等和饺子馅均匀混合，打造具有黏稠度柔韧性的乳状液物，是提高腊肠风味的重要设备。
拌馅机：承担将经过斩拌或搅碎的饺子馅和各种辅材（如木薯淀粉、香辛料、水、樟脑等）进行深入混合搅拌。真空拌馅机还可以在负压力环境下进行，有利于清除气体，使包馅均匀、弹力更强，并且能够地获取蛋白。
这种设备一般按加工工艺次序应用，互相配合从生产肉到清洁灌肠前馅料的制取工作中。
