挑选香肠加工成套设备材质根本原则是：全部接触食品类部位必须选用食品级塑料合规管理材料，非接触部位可以根据成本费、功能性需求灵活选择，具体选择步骤如下：
关键接触部位：优先选择选304304不锈钢
香肠加工成套设备中，与饺子馅、猪肠衣直接接触的位置，应该选择满足条件的304304不锈钢，原因如下：
合规合格：304不锈钢板含镁18%-20%、镍8%-10.5%，符合我国食品接触用金属复合材料规范，不容易进行析出重金属超标，可经常接触植物油脂、酸碱性饺子馅，安全系数有保证。
特性兼容：抗腐蚀、不易生锈，表面光滑易清理，不容易残余肉渣生霉，能够满足香肠加工不断清理、频繁接触调味品使用需求。
如果对于耐蚀性要求比较高，也可以升级采用316304不锈钢，抗腐蚀比304更强，但成本会高于20%-30%。
非接触部位：按需选择兼具成本费
非接触食品类部位，可以根据费用预算与使用场景选择：
大中小型商业设备：可以选用一般碳钢喷塑或加厚型碳素钢，成本较低，只要做到防锈，不受影响食品卫生安全，能够满足日常实际需求。
大规模生产设备：提议全整体机身都是采用304不锈钢板，总体更加容易消毒，合乎食品加工厂认证要求，使用期限也更长。
重要识别方法：预防购买到伪劣材料
看检验报告：规定厂家给予304不锈钢材质检验报告和食品接触安全检测报告。
简易物理学辨别：用磁石检测，304不锈钢板无带磁或弱磁性，假如吸磁能力很强，就说明伪劣不锈钢，并不是真正的304；此外查询不锈钢厚度，达标设备接触部位不锈钢厚度≥1.5mm，轻按无变形。
价钱协助分辨：假如设备价格远远低于销售市场平均价，很有可能就是用普通不锈钢或伪劣建筑钢材假冒304，不建议购买。
