1.产品品种：不同类型的肉食品会有不同的肉制品加工成套设备，如腊肠产品必须碎肉机、高速斩拌机、灌肠机、烟熏炉、蒸煮锅等，腌腊制品必须倾斜滚揉机、盐水注射机、烘房、烟熏炉等。
2.经营规模：生产制造规模越大，必须的机器也就越大、自动化技术程度越高。中小型小作坊可能只需要中小型的单机机器设备，而大型食品厂就需要生产效率高、产能大生产线。
3.费用预算：不同的设备价钱差别很大，必须根据自身费用预算来挑选性价比的机器设备。不要盲目追求高价格的机器，也别为了节省成本而选择了质量低劣的机器。
4.卫生标准：熟食加工对环境卫生要求很高，机器设备务必便于清洗和消毒。
5.自动化水平：生产效率高的机器能够减少人力成本，提高工作效率和产品质量的稳定性能。但自动化技术程度越高，设备的价格也比较高，必须根据自身生产需要和经济实力来挑选。
6.设备质量：挑选质量稳定、质量稳定的机器，从而减少常见故障关机时间，提高工作效率。
7.售后维修服务：挑选提供良好售后服务经销商，包含肉制品加工成套设备的设备安装调试、操作培训、故障处理等。
