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高速斩拌机 乳化设备

斩拌机可以理解为一个功能超级强大的“食物处理器”。它通常由一个旋转的斩拌锅、一组高速旋转的斩刀、一个用于刮取锅内物料的搅拌铲以及一套制冷系统组成。对物料进行反复、剧烈地斩切、搅拌和混合。在这个过程中,蛋白质被充分释放,脂肪、水分、辅料被均匀包裹,终形成具有极强黏性和弹性的乳化状肉糜。

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