在肉制品加工成套设备中，原材料环保处理设备是十分重要的阶段，它直接关系后面生产加工的质量和效率。以下属于对原料环保处理设备的相关介绍：
一、解冻设备
作用：将冷冻肉解冻至合适的温度，便于进行后续生产加工。
种类：
水解冻：应用侵泡解除冻结，速度很快，但易导致营养流失。
气体解除冻结：应用冷气解除冻结，较慢，但能更好的维持肉质量。
微波解冻：速度更快，但易导致局部过热。
二、切分机器设备
作用：将大块肉切分成小块，可以满足不同肉食品制作要求。
种类：
切分锯：用于将大块肉切分成小块。
自动切片机：用以将肉切成薄片状或条形，可以分为手动切片机和自动切片机，前面一种适用小批生产，后面一种适用批量生产。
切丁机：专门用来将肉类食品切成微小的肉粒，达到特殊食材的要求。
三、搅肉机器设备
作用：将肉绞成饺子馅，适用制作香肠、香肠、肉丸子等。
种类：
一般碎肉机：适用绞合各种食物。
冻肉绞肉机：适用绞合冷藏状态下的肉粒，免去了冻肉解冻的一个过程，降低了成本。
四、削皮去肌肉筋膜机器设备
作用：用以去掉畜禽肉、禽产品表层的外皮或肌肉筋膜，一般用于生产加工高端香肠使用的大块肉原材料的处理低热量肉食品生产。
五、清洁消毒机器设备
作用：对原料肉开展清洗和消毒，保证食品安全卫生。
种类：
高压喷淋机：借助髙压水流量对原料肉进行清洁。
超声波清洗器：运用超音波的振动功效对原料肉进行清洁。
消毒池：用以对原料肉开展侵泡消毒。
